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だし汁の染みた大根に時雨煮の美味しさを
加えました。
煮物やおでんのアレンジメニューにも利用
できます。
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| 材料 ５人分
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牛肉の時雨煮 ・・・150g
【大根の煮物】
・大根・・・1本
・ニンジン・・・2本
・シメジ・・・1袋
・がんもどき・・・5個
・だし汁・・・1.2ℓ
・砂糖・・・大さじ3-4
・塩・・・少々
・醤油・・・100ｃｃ
【付け合せ】
・大葉・・・10枚
・ネギ・・・適量
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作り方
| １ |
だし汁に調味料・具材を加え、野菜が柔らかくなるまで煮込んだ後、火を止め味を含ませる。
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| ２ |
煮込んだ大根の中央をくりぬく。くりぬいた中身の大根を2ｃｍ角程度にカットする。
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| ３ |
２を器にし、カットした大根と牛肉の時雨煮を盛る。
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| ４ |
皿に３、シメジやネギ、その他の具材を彩り良く盛り付け、最後に煮汁を注ぐ。
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