牛肉の照り焼き重

味噌を隠し味に使った照り焼きダレで和風に
焼き上げました。

材料 7人分

・ メルティークフラップ・・・約700g（1人分　約100g）

・長ネギ
・インゲン・・・各適量
・マイタケ・・・1株
・小麦粉・・・適量

・照り焼きダレ（仕上り目安　120g＝約7人分）
みりん・・・100cc
醤油・・・50cc
味噌・・・大さじ1
でんぷん・・・小さじ1/2

・ご飯・・・1人前：150～200g
・小ネギの小口切り・・・適量
・すりゴマ・・・少々

作り方

１	照り焼きダレを作る。タレの材料を鍋に入れてよく混ぜ合わせ、火にかけてとろみを付ける。
２	インゲンは塩茹でして4～5cmの長さに切る。ネギは4～5cmの長さに切ってフライパンで焼く。マイタケは小房に分けて、天ぷらにする。
３	メルティークフラップを食べ易い大きさに薄切りする。（1人分　5枚程度＝約100gが目安です。）
４	フライパンにサラダ油を熱し、肉を焼く。肉に八分通り火が通ったら、タレを手早く絡めて仕上げる。
５	器にご飯・付け合わせ野菜を盛り付け、牛肉の照り焼きをのせて、小口切りの小ネギとすりゴマをふりかける。好みにより糸唐辛子をのせても良い。