牛肉の串焼き

タレで風味よく味付けされた
メルティークサガリと付け合せの野菜が、
お酒やご飯によく合います。
付け合せは季節やお好みで組み合わせて
ください。

材料 4人分

【牛肉】
・ メルティークサガリ・・・270g（ブロック約1本分）

【付け合せ】
・本しめじ
・白菜キムチ
・ニラ
・ニンニクの芽
・こごみ

・塩・・・少々
・ゴマ油・・・少々

・カットレモン・・・1/8カット

【牛肉用もみタレ】
・醤油・・・大さじ1
・砂糖・・・小さじ1
・みりん・・・大さじ1/2
・酒・・・大さじ1
・すりゴマ・・・大さじ1/2
・白ネギ（みじん切り）・・・大さじ1/2
・おろしニンニク・・・少々
・コショウ・・・少々
・ゴマ油・・・大さじ1/2

作り方

１	メルティークサガリを肉目に沿って5cm幅でカットした後、 15mm幅でスライスし、もみタレで味付けする。
２	本しめじは石突をはずして1/4にカットする。
３	白菜キムチは漬け汁を軽く絞り、幅5cm程度にカットする。
４	ニラ・ニンニクの芽を5cm幅でカットする。ニンニクの芽はフライパンで軽く炒める。
５	こごみは5cm程度にカットしてさっと茹でて水気を拭く。
６	それぞれ塩とゴマ油で下味をつける。
７	牛肉をフライパンで軽く表面を焼く。
８	串に牛肉・付け合わせを交互に刺し、焼き網で炙る。
９	器に盛り付け、カットレモンを添える。