研究開発【ホクビーのとりくみ】株式会社ホクビー Quality and Safety

ホクビーだからできること、ホクビーにしかできないこと。それをお客様に伝えるのが私たちの使命です。

おいしくて、個性的な商品提案を目指すと共に、食肉加工メーカーとしての社会的責任を果たすため、基礎開発・生産技術開発・原料開発が一体となり、工場からお客様のお口にとどくまで、一貫して安全・品質を守り、地球環境に配慮した商品づくりを行っています。

ホテル・レストランなどからのご要望を受けて、お店の特徴に合わせた商品を提供するための商品開発を行なっています。年間300件にものぼるお客様からの要望を実現するためにリーズナブルな価格と、適切な原材料で何度も試作品を提案し、ニーズを形にすることでお客様に満足いただけるよう力を注いでいます。

原材料の微妙な配合調整や味覚判断などは、最終的には人間の五感が頼りとなります。経験をつんだ開発担当者が蓄積されたノウハウだけではなく、鋭敏な五感による勘も働かせて、ホクビーだからこそ作れる商品を提供できるよう、日々、商品開発に取り組んでいます。

おいしくて個性的な商品提案の基礎となる技術開発を行っています。安心・安全とおいしさを結びつける素材の探求や食品加工技術の創作に取り組んでいます。

基礎開発で得た技術を、商品という形にするための生産工程を生み出しています。

品質確保と生産効率性を両立させるための技術開発をすすめています。また、原材料を無駄なく使うための研究・開発も重要な課題として取り組んでいます。

基礎開発、生産技術開発で生み出された商品に最も適した原料を探索しています。新たな原料素材を発掘する分野も担っています。

技術開発の成果として知的財産の取得も積極的に推進しています。個性的な商品提案のために様々な技術分野へ挑戦し、同時に知的財産の取得を目指しています。

日本: 特許第2022919号固さの均一な食肉の製造方法及び該食肉の製造装置
日本: 特許第3585848号加工肉用乳化液及びそれを用いた加工肉
NEW ZEALAND: 516414 Emulsion for processed meat and processed meat using the emulsion
AUSTRALIA: 783154 Emulsion for processed meat and processed meat using the emulsion
台湾: 第I 293863 加工肉用乳化液及使用它之加工肉

おいしさと共にある「品質本位」がホクビーの理念です。