メルティークビーフの特徴
HEALTHY

低栄養化は高齢者ばかりではありません。小学生に肥満が増えていることは知られていますが、やせも同様に増加し、成長期の栄養バランスの崩れ、低栄養化が表面化しています。
脂肪やコレステロールは健康に悪いという誤解から過剰なダイエットに走る傾向もおさまらず、意外に多くの日本人が栄養不足におちいっているのが現状です。
適度な動物性脂肪、良質な動物性タンパクやビタミン、ミネラルを効率よく取ることのできる「メルティークビーフ」は、育ち盛りからメタボやダイエットが気になる年代の健康づくりにも有用です。

国立がん研究センターによる
「科学的根拠に基づく発がん性・がん予防効果の評価とがん予防ガイドライン提言に関する研究」HPよりhttps://epi.ncc.go.jp/can_prev/

BMIについて
BMI=体重（kg）÷（身長（m)×身長（m））
18.5未満で「やせ」、18.5以上25未満で「標準」、25以上35未満で「肥満」、35以上で「高度肥満」と判定されます。
しかし、国立がん研究センターの調べによると、肥満学会が「正常」としているBMI18.5は実はもっとも死亡率が高く、21.0〜26.9がもっとも長生きするグループであるという結果が出ています。

「メルティークビーフ」は、牛肉が本来もつ栄養素はそのまま、良質なタンパク源です。タンパク質はアミノ酸から構成されていますが、中でも9種類の必須アミノ酸は体内で合成できないため、食事から摂取する必要があるものです。必須アミノ酸は9種類をバランスよく摂取しなければ有効に活用されませんが、牛肉はそのバランスが取れていることから良質なタンパク源とされるのです。

牛肉は、比較的不足しがちといわれる微量ミネラルの鉄分、亜鉛を多く含むことが特徴です。鉄分は吸収されやすい「ヘム鉄」として存在しているので、鉄分摂取に非常に有用な食品とされます。また、亜鉛は牛肉100gで一日に必要な摂取量の3分の１から4分の1がまかなえます（日本人の食事摂取基準／2015年版）。

牛肉にはB1、B6、B12をはじめ様々なビタミンが含まれています。加えて「メルティークビーフ」には、緑黄色野菜で知られるビタミンAが多く含まれているのが特徴です。これは原料となる牧草飼育牛が緑の牧草を多く食べているからです。

高齢者はもちろん、年齢にかかわらずしっかり噛んで食べることは栄養吸収にも食事の満足感にも大切なことです。噛むことで牛肉のおいしさも引き出されます。「メルティークビーフ」は牛肉のほどよい歯ごたえを残しながら、噛む力が弱まった高齢者でも噛み切れるちょうどいいやわらかさになっています。噛んで味わえるジューシーな「メルティークビーフ」なら、牛肉のおいしさを知っている現代の高齢者のお眼鏡にも適うと考えます。

各試料2検体4箇所を焼成し1cmにカット、0.5mm厚鋼板にて圧力をかけ切断されるまでの最大荷重を測定（kgf)。試料「グラスフェッド」はオーストラリア産ステア・ストリップロイン、「グレインフェッド」はオーストラリア産ショートグレイン・ストロップロイン、「メルティークビーフ・ホクビーサーロイン」はグラスフェッドを原料にメルティーク加工した商品。