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株式会社ホクビー インサイド営業部の【相野】です。

前回の秋特集に続き、今回は「秋の衣替え」と「料理の衣」とかけまして衣メニューのご紹介と秋の肌寒さにピッタリな熱燗・ぬる燗に合うメニューも考えましたのでご紹介します。

サクサク感＆綺麗な断面がたまらない牛カツメニュー

サクサクの衣に、ほんのりと赤身が残ったジューシーでやわらかな牛カツメニューはいかがでしょうか。

更に、変わり揚げメニューとして、あられやアーモンドを使っても面白いかもしれません。

今回は、柿の種を使用し” カリッカリッ ”とした食感が味わえる牛カツに仕上げました。

お酒に合う牛肉を使ったおつまみ系メニュー

お酒のおつまみにぴったりな濃い味メニューとして、味噌漬けとビーフジャーキーはいかがでしょうか。

少し手間をかけてあげることで、味噌の豊かな風味や凝縮した肉の旨味が感じられる最高のおつまみに変化します。

今回使用した商品：クックドサガリ

「クックドサガリ」は、低温調理加熱したインジェクション商品です。

仕込時間を大幅に短縮できて、まるでミディアムに焼いた時の肉食感を味わえます！

加熱済みですので表面をサッと揚げるだけで、焼成不足を気にせず調理することが可能です。

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今回使用した商品：ステーキWITH

「ステーキWITH」は、トリミング・カット済みのステーキ商材です。

スジも脂も付いていないので、やわらかい赤身の部分だけを堪能できます。

揚げても焼いてもやわらかく召し上がることができ、テイクアウトにも最適です。

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