ご覧いただきありがとうございます。株式会社ホクビー インサイド営業部の【井上】です。

　今回の記事は、9月より新発売となったジューシーロースシリーズのご紹介です！

　今までのメルティークビーフよりもさらにジューシーさが増し、

　満足いただける商品となっておりますのでご紹介いたします！

ジューシーロースのコンセプト

　新商品ジューシーロースのコンセプトは…

　定型・定貫である　×　ジューシーさ・焼き歩留まりの向上　です！

　定型・定貫で、スジや脂肪も除去済みですので、調理の経験が浅い方でも扱いやすいです。

　また、ブロック商品は10mmカットで約100gとなるように設計されていますので、

　重量や原価の計算がしやすい商品となっております。

※15mm厚に切り出した生肉を70℃の湯煎にて60分加熱。10×10×5mmに切り出し、食感測定器（テンシプレッサー）で加圧。

その後の肉の重量を測定し、滲出した肉汁の割合を算出。

　ジューシーさについては、外部分析で検証したところ当社比約120％ジューシーさがアップしたという結果となりました。

　また、焼き歩留まりについては、通常の未加工原料が約75％前後に対し、　

　当社焼成試験にて、 本商品の焼き歩留まりは約84％という結果となり、

　ジューシーかつ、肉汁の流出が少ない商品といえます！

ジューシーロースを使ったメニューのご紹介

【ジューシーロース串焼き】

　網で焼くと香ばしさがアップし、中はジューシーで美味しいです！

【青椒牛肉絲】

　実はジューシーロースは中華にも合います！

　ジューシーさとオイスターソースの風味が合わさり、非常に美味しいのでおすすめです！

展示会出品のお知らせ

　ホクビーは10月9・10日に行われる、FOOD STYLE Japan 2024に出展いたします！

　ジューシーロースの試食を予定しておりますので、ぜひブースにお立ち寄りください！

ジューシーロースブロックのご紹介

　圧倒的なジューシーさを感じられるロース商品です。
　ロスが少なく扱いやすい、定型ブロックです。

ジューシーロースカットのご紹介

　ジューシーロースブロックをカットした商品です。
　少量から使用できる、IQFのお手軽商品です。