ラム・ホゲット・マトンの違いとは？北海道の食肉加工メーカーが開発したジンギスカン【新商品】
ご覧いただき、ありがとうございます。
株式会社ホクビー インサイド営業チームの【橋本】です。
突然ですが皆さん、ジンギスカンのお肉「羊肉」は、呼称が分かれているのはご存じでしょうか？
実は羊肉は、よく耳にする「ラム」、羊肉の香りを強く感じられる「マトン」、「ラム」と「マトン」の間の成長段階の「ホゲット」の3つに分けられます。
この記事では、ラム・ホゲット・マトンの特徴をご紹介します。
さらに、北海道の食肉加工メーカーである私たちホクビーが、新商品のジンギスカンもご提案いたします！
ぜひ最後までご覧ください。
【お役立ち資料】ホクビーの会社概要・お取引までの流れ・商品カタログなど…
健康志向で再注目の羊肉
近年の健康志向の高まりから注目されている羊肉。
羊肉には、体内の脂肪をエネルギーに変える「L-カルニチン」というアミノ酸の一種が多く含まれていると言われています。
この「L-カルニチン」は、ラムよりもマトンのほうが豊富に含まれていると言われます。
「健康的にお肉を食べたい」「ヘルシーなメニューを選びたい」という層に、羊肉はぴったりな食材であると考えられます。
ラム・ホゲット・マトンの違いとそれぞれの特徴
「ラム」は良く耳にする方も多いと思いますが、実は羊肉は羊の「月齢（年齢）」によって3つに分類されます。
それぞれの特徴を詳しく見ていきましょう。
ラム
ラムは生後12ヶ月未満の仔羊の肉を指します。
羊は永久歯が生えてくるのが生後12ヶ月頃のため、永久歯が生えていない仔羊を「ラム」ということもあります。
羊肉特有の臭みが非常に少なく、やわらかい肉質が特徴です。
近年は、世界的な需要の高まりから、仕入れ価格が高騰傾向にあります。
ホゲット
ホゲットは、ラムとマトンのちょうど中間にあたる、生後1年以上2年未満の羊の肉です。
ラムとマトン、2つの中間の味わいを持つ肉質と言われています。
多くの生産国では、1年以上の羊を「マトン」として区分することが多く、市場にあまり出回りません。
マトン
マトンは生後2年以上が経過した成羊の肉です。
海外の生産国では、永久歯が1本以上生えた羊の肉を指すことが多いです。
羊肉本来の濃厚な旨味とコクが最も強く感じられる部位ですが、特有のクセや肉質の硬さが感じられると言われています。
ホクビーが作る、新しいジンギスカン
注目を集める羊肉を、多くの人に美味しく召し上がっていただきたい思いで、北海道に所在する私たちホクビーが新商品を開発しました。
マトンを使用していますが、インジェクション加工でやわらかく臭みも軽減、結着加工で誰でも使いやすい商品を作りました。
商品は、ブロックとカット済み商品の2規格をご用意しております。
こちらの新商品は、厚切りで食べるとやわらかさが際立ち、より美味しく食べられます。
そのため、カット済み商品も8mm厚と、少し厚めのカットで設計しております。
手間無く、厚切りのジンギスカンを提供することが可能です。
もちろん、ブロックタイプでより厚くカットしていただくことも可能です◎
ジンギスカンのサンプルご依頼を承ります。
以下の「サンプル申込みはこちら」ボタンをクリックし、
「ジンギスカンサンプル希望」の旨ご記載いただき、フォームを送信してください。
担当者より追ってご連絡させていただきます。
商品の詳しいご案内
ホクビーのジンギスカン商品は、ブロックとカット済みの2規格ご用意しております。
〈やわらかジンギスカンブロック〉
【商品規格】
規格・荷姿：2.5kg×4本 （1本の長さは約25cm、盤面の大きさは約7×14cm）
原産国：オーストラリア
賞味期限：365日
より詳しい商品情報は、下のボタンからご覧ください
〈厚切りジンギスカンカット〉
【商品規格】
規格・荷姿：1kg×6パック×2合
原産国：オーストラリア
賞味期限：300日
※カット厚は8mm、1袋あたりの入数は約45枚です。
より詳しい商品情報は、下のボタンからご覧ください
※ブロック・カット済み商品ともに原料はマトンを使用し、牛脂注入加工（インジェクション）・結着加工しております。
※充分に加熱（中心温度75℃1分以上）してお召し上がりください。
※特定加熱食肉製品には加工しないでください。
ご検討中の方へ
サンプルは下記のボタンからのフォーム、またはお電話にて承ります。
「ジンギスカンサンプル希望」の旨、お伝えください。
（サンプル依頼フォームにジャンプします。入力は1分程度で完了できます！）
ホクビーの新商品【やわらかジンギスカンブロック】と【厚切りジンギスカンカット】をご紹介しました！
健康志向が高まる今、美味しい羊肉の導入を検討してみませんか？
定型で使いやすい、管理しやすいホクビーの商品を是非ご検討ください。
厚切りでやわらかいので付加価値アップ、カット済み商品で少しでも手間を無くしたい方は、
ぜひお問合せください。
