今回は、メルティークビーフを美味しく食べていただくための下準備についてお伝えしたいと思います。 美味しい肉料理を作るためには、適切な下準備が欠かせません。解凍から焼成までのプロセスをしっかりと行うことで、肉の風味や食感を最大限に引き出すことができます。 メルティークビーフもお肉ですので、普通の牛肉と美味しく食べる下準備としてはそこまで変わるものではありませんし、焼くだけで美味しく食べられるのも特徴ですが、ちょっとした工夫をするだけで、より付加価値の高いメルティークビーフが提供できますので読んでいただければと思います。
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今回は、お肉料理をより美味しく食べるために欠かせないソースのお話です。 お肉料理といっても、ステーキをはじめ焼肉、ハンバーグ、とんかつなど人気ランキングができるほど沢山のメニューがありますね。 それぞれのメニューに思い浮かべるソースがあると思いますが、メルティークビーフ、特にステーキにあうソースをご紹介します。 シャリアピンソースは、玉ねぎがベースのソースで、玉ねぎの甘さやコクが大きな特徴です。 「シャリアピンソース」という名前から、海外発祥のソースかと思われがちですが、実は日本で生まれたソースなのはご存じでしょうか？ 日本のあるホテルの料理長が、オペラ歌手のフョードル・シャリアピン氏に提供したのが最初と言われています。 その後、日本ではお肉料理に合うソースとして広く知られるようになり、大人気のソースになりました。 メルティークビーフとの相性も抜群で、特におすすめしたいソースです。 ジューシーなステーキは、和風のおろしポン酢でさっぱりと食べることができます。 おろしポン酢は、焼き魚を食べるときに用いられる食べ方のイメージがありますが、お肉料理にもぴったりです。 メルティークビーフは、もともと何枚でも食べられそうなお肉ですが、大根おろしとポン酢の効果でよりさっぱり食べられ、ついつい手が伸びてしまう一品になります。 「ソース」からは離れてしまうのですが、シンプルに塩とわさびでいただくステーキも美味しいです。 最近は、お箸でステーキを食べる機会が多くなっており、岩塩や山わさび、柚子胡椒などをつけて食べる、ちょっとおしゃれな食べ方です。 わさびで食べることには意味があり、わさびの辛味成分が唾液の分泌を促し、消化吸収を促進する目的があると言われています。 ご紹介した3種類の他にも、ステーキの焼汁をベースに作るグレイビーソース、ご飯と相性バッチリのガーリックソースがあります。 ビーフステーキにあうソースだけでなく、豚肉にはフルーツソースなども相性良く楽しめます。 今回はサーロインステーキ（ビーフステーキ）をメインにご紹介しましたが、部位や種類によっても相性のよいソースがあります。 メルティークビーフはどんなソースとも相性バッチリで、様々なご提案が可能なお肉です。 いろいろなアレンジでメルティークビーフをお楽しみください。
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今回は、夏真っ盛りの札幌夏の風物詩「大通ビアガーデン」のご紹介をしようと思います。 「大通りビアガーデン」はおよそ1kmにおよぶ会場には約10,000席が用意され、各丁目ごとにテーマが異なるビアガーデンで札幌市内や近郊の工場から直送される生ビールや世界のビールの飲み比べが楽しめます。 ホクビーのメルティークビーフもビールとの相性はバッチリで、採用いただいた事例もたくさんあります。 秋の「オータムフェスト」、冬の「雪まつり」と並んで、北海道の季節を味わえるイベントですので、北海道へお越しの際はぜひ堪能していただきたいです。
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今回は、展示会で多くご質問をいただいた、メルティーク商品の製法についての記事です。 その中で、焼肉やステーキで多くご利用頂いている、メルティークビーフの2つの製法、 インジェクション製法とタンブリング製法の2種類をご紹介いたします！
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今回は、夏が近づいてきたということで、BBQについての記事です！ BBQ（バーベキュー）は、多くの人々にとってアウトドア料理の楽しみの一つです。 しかし、「BBQ」は何が語源なのかご存知でしょうか？ 本記事では、BBQの語源について解説し、さらにBBQにぴったりな商品もご紹介します！ これを読めば、BBQがもっと楽しく、美味しくなること間違いなしです！
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今回は、「ホクビーオーストラリア」についてご紹介します。 日本の企業である「ホクビー」が開発した「メルティーク」ブランド・技術ですが、海外でこのブランドを広めているのが、「ホクビーオーストラリア」です。 ぜひ、現地で見学しているような気持ちでお読みください！
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今回は、海外展示会のレポートです。 シンガポールで開催された「FHA 2024」にホクビーオーストラリアが出展した内容を、現地で参加した【橋本】がレポートします。 4月には、私達が出展したFABEXについてお伝えしましたが、メルティークビーフが世界で食べられている様子や世界へ発信している様子をご覧ください。
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今回は、過去3年間ご提案したメニューの中から、 季節ごとにメルティークビーフが活躍するメニューをピックアップしました。 ぜひ、メニューの参考にしていただけたら幸いです！
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今回のブログは、東京ビッグサイトにて4月10日～12日の3日間開催された「FABEX東京2024」での出展の様子をお届けします。 会場の東京ビッグサイトとホクビーブース ホクビーは、4月10日～12日の3日間、東京ビッグサイトで開催される「FABEX東京2024」に出展しました。 「FABEX」は、毎年多くの専門バイヤーが訪れる国内最大級の業務用食品、機器、容器の総合見本市です。 今年は、東4ホールから東7ホールまでのとても広い会場で開催されました。 その大きな展示会で、ホクビーは多くの来場者の方に「メルティークビーフ」をご提案しました。 「メルティークビーフ」とは、フランス料理の伝統的な技法「ピケ」に着想を得た牛脂注入加工肉のことで、ホクビー独自のブランドです。 今回はその「メルティークビーフ」の認知拡大とおいしさを知ってもらうため、通路に面した2面でロースとヒレの試食を準備しました。 展示会は大盛況！ 試食も大好評！！ いざ展示会が開会すると大変ご好評いただき、2か所の試食がどんどん無くなるほどの盛況ぶりでした。 それもそのはず。3日間のFABEX来場者数は55,214名で、ホクビーブースには3日間で2,000名を超える方にお立ち寄りいただきました。 試食された方からは、「やわらかい！」「ジューシー！」「すごい技術ですね！」といった感想をいただき、この展示会で「メルティークビーフ」を多くの方に知ってもらえたとメンバー一同実感できました。 ホクビーは展示会に出展すると、展示会でしかできない取り組みとして、 試食後のスプーンを捨てるごみ箱でアンケート調査を行っています。 今回は「メルティークビーフを知っていますか？」という認知度調査でしたが、今後出展する展示会でもアンケート内容を変えて実施する予定です。 このブログをご覧いただいた皆様、ブースへお越しいただいた際は、ぜひご協力のほど宜しくお願いいたします！ 最後に… 今回のブログでは、「FABEX東京2024」出展レポートをお届けしました。 ホクビーは年4回、展示会へ出展しています。 出展時は、メルマガでご案内しております。ぜひお立ち寄りください。（メルマガ登録はこちら） また、「FABEX」にお越しいただけなかった方にも、「ホクビー」と「メルティークビーフ」についてまとめた資料をご用意しております。ぜひご覧ください。 各種資料ダウンロードはこちらから！ さらに「より商品詳細について知りたい！」「サンプルを試してみたい！」という方は、下記からお問い合わせください。 追って、担当者よりご連絡をさせていただきます。
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今回は、新商品「シンスカートブロック」の採用事例をご紹介します。 シンスカートとは一般的にハラミと言えば、焼肉屋での定番メニューです。 焼肉屋のメニューとしてはハラミは比較的安価であり、肉の味がしっかりしており程よい弾力がありながらやわらかい食感のお肉です。 メルティークビーフとの特徴もあり、厚切りでも食べやすく、焼肉メニューとして非常に使いやすい商品です。 ハラミと似ている部位として「サガリ」もあり、その違いをまとめた記事もありますのでご興味があれば是非見てみてください！ 「シンスカートブロック」は、人気の部位「ハラミ」のブロック商品です。 浸漬加工で赤身はそのまま、やわらかさも追求しました。 焼肉はもちろん、鉄板ステーキで少し厚めにカットしてもやわらかさをお楽しみいただけます。
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